Todd English Citas

• Me gustaba la energía de la cocina, la acción, la camaradería. A menudo comparo la cocina con el deporte y al chef con un entrenador. Tiene muchas similitudes.

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  Deportes, Alimentación, Cocina

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• Absolutamente, hay una conexión entre la comida y el amor. Siempre digo que cuando hay amor en mi corazón o me siento especialmente bien, la comida sale mucho mejor. Por eso creo que San Valentín es un día especial.

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  San Valentín, Corazón, Pensamiento

  "Platelist: Todd English on Valentine's Day" por Sarah Rosenberg y Tom McCarthy, abcnews.go.com. 12 de febrero de 2010.

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• Las especias están muy de moda. Me encantan las especias. Siempre me han gustado los sabores mediterráneos.

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  Picante, Especias, Sabor

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• Me gusta la parte creativa del negocio de ser restaurador. Eso es lo mío. Lo que pienso constantemente es cómo crear situaciones nuevas e interesantes para que la gente vuelva.

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  Pensar, Situaciones interesantes, Personas

  "Celebrity Chef Restaurants: The Rise Of The Emperor-Chefs" por Joe Satran, www.huffingtonpost.com. 26 de septiembre de 2011.

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• Lo que más me gusta son los espaguetis con salsa de almejas blancas en cualquier lugar de la Costa Amalfitana o la Costa Toscana.

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  Blanco, Salsa, Cosas favoritas

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• Las coles de Bruselas son incomprendidas, probablemente porque la mayoría de la gente no sabe cómo cocinarlas correctamente.

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  Gente, Incomprendidos, Coles de Bruselas

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• Creo que mucha gente tiene una idea equivocada de lo que es la cocina, pero ya sabes que la parte agotadora es también el placer. Por eso creo que hay que tener cierta mentalidad para entender qué es eso y poder manejarlo.

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  Pensamiento, Gente, Cocina

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• Probablemente piense que a los italianos les gustan las comidas con carnes y salsas pesadas, pero en realidad prefieren las carnes ligeras. Consideran que el pavo es una carne blanca, sana y ligera que se presta excelentemente a su estilo de cocina, y lo utilizan de muchas maneras diferentes. Además, los europeos no celebran el Día de Thanksgiving, por lo que perciben el pavo como una opción para todo el año.

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  Pensar, Luz, Años

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• Todas las salsas precocinadas de bote, las verduras congeladas y enlatadas, las carnes procesadas y los quesos repletos de ingredientes artificiales y sodio pueden entorpecer una dieta sana. Mi principal consejo es comer alimentos frescos y de temporada.

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  Números, verduras, consejos

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• Creo que hay que hacer comidas más pequeñas y más frecuentes a lo largo del día para mantener el metabolismo en marcha. No hay que privarse, sólo elegir mejor. A los 50 años es mucho más difícil mantenerse en forma que cuando yo tenía 20 años.

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  Creer, Años, Elecciones

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• Tenemos un periodo de formación, ciertas directrices y una estructura. No se puede contratar a gente con talento y ahogarla. Ya no funciona así.

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  Personas, Formación, Camino

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• Utilizo muchas especias, verduras y frutas frescas, aceite de oliva virgen extra, frutos secos, aguacate, soja e ingredientes ecológicos siempre que puedo. Necesitamos grasas en nuestra dieta y utilizar las grasas más saludables es clave.

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  Llaves, tuercas, aceite

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• El pavo, a diferencia del pollo, tiene características muy elegantes. Tiene más caché que el pollo. El pavo es un manjar, por lo que debe presentarse de tal manera.

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  Pavos, Cache, Delicatessen

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• Yo lo llamo una marisquería a la antigua para el nuevo milenio. Intentamos actualizar lo que conocemos como viejas pescaderías y sitios así, que son estupendos, pero quiero darle un aire nuevo y fresco con versiones actualizadas de los clásicos que a todos nos encantan.

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  Dar, Casa, Intentar

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• Es increíble cómo los chefs se han convertido en estrellas del rock.

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  Estrellas, Rocas, Chef

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• Estoy muy nerviosa y emocionada. Siento que he estado actuando fuera de Broadway, lo que no quiere decir que Boston no tenga un gran distrito teatral o un gran teatro, pero no es ir a Broadway; es sólo una ciudad diferente.

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  Boston, Ciudades, Teatro

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• Como en todo, no hay que obligar a los niños a cocinar. Se convierte en parte de la vida: hay que tenerlos cerca, mantenerlos informados, hablarles de ello. Intento transmitirles mi pasión de esta manera. En cuanto intentas imponer algo a tus hijos, se rebelan.

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  Pasión, Niños, Intentarlo

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• Jugué desde que tenía siete años. Mi padre era mi entrenador de primera base. Tuve oportunidades que nunca llegué a aprovechar, con algunos equipos de Miami y algunas universidades más grandes, y luego acabé dejándolo y empecé a cocinar.

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  Padre, Equipo, Oportunidad

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• Después de haber estado en Europa y haber trabajado y viajado allí, los restaurantes que mi mujer y yo recordamos eran siempre restaurantes fuera de los caminos trillados. Así que traté de buscar un poco 'fuera de los caminos trillados,' pero zona fresca.

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  Europa, Esposa, Pequeños

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• Quieren ir al bar y comer unos aperitivos, tomar un par de cócteles o copas de vino e irse a casa. La gente no se sienta a la mesa a comer tres o cuatro platos.

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  Pareja, Hogar, Vino

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