Ferran Adria Citas

• La comida es sinónimo de felicidad: en una mesa es probablemente donde pasamos la mayor parte de nuestras horas más felices.

  Ferran Adrià

  Mesas, Horas

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• Recuerde que una sardina muy buena siempre es preferible a una langosta no tan buena.

  Ferran Adrià

  Divertido, Comida, Langosta

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• ¿Se imagina a la gente comiéndose un cuadro, si pudiera introducir un cuadro en su cuerpo? Probablemente sea el sueño del artista, y nosotros tenemos la oportunidad de hacerlo.

  Ferran Adrià

  Sueño, Oportunidad, Artista

  "Ferran Adrià: Lo que he aprendido", por Cal Fussman, www.esquire.com. 16 de diciembre de 2010.

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• Creo que mi virtud fue que nunca pensé "Esto es imposible.

  Ferran Adrià

  Pensar, Imposible, Virtud

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• Se necesita toda una vida sólo para conocer los tomates.

  Ferran Adrià

  Necesidades, Tomates, Sabe

  "Esta columna te cambiará la vida: mise en place", por Oliver Burkeman, www.theguardian.com. 30 de agosto de 2014.

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• Creatividad significa no copiar.

  Ferran Adrià

  Creatividad, Media, Copia

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• Utilizo la cocina como vía para alcanzar esta felicidad.

  Ferran Adrià

  Cocina, Cocina, Caminos

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• Si piensas bien, cocinas bien.

  Ferran Adrià

  Pensar, Cocinar, Cocina

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• No hay una cocina buena o mala, sólo la que más te gusta.

  Ferran Adrià

  Cocina

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• Riesgo es hacer algo que el 99% de las veces sería un fracaso.

  Ferran Adrià

  Riesgo, Sería, Porcentaje

  "Ferran Adrià: Lo que he aprendido", por Cal Fussman, www.esquire.com. 16 de diciembre de 2010.

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• No puedes influenciarte de la cocina de un país si no la entiendes. Hay que estudiarla.

  Ferran Adrià

  País, Cocina, Estudio

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• La sal es el único producto que cambia la cocina. Hay una gran diferencia entre la comida que tiene sal y la que no la tiene. Si no te lo crees, pregunta a la gente que no puede comer sal.

  Ferran Adrià

  Creer, Diferencias, Gente

  "Ferran Adrià: Lo que he aprendido", por Cal Fussman, www.esquire.com. 16 de diciembre de 2010.

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• No soy materialista, no me interesan las cosas. No me gustan los coches, odio las cosas que se pueden explotar. Llevo una vida sencilla. Los únicos lujos que tengo en mi vida son viajar y comer.

  Ferran Adrià

  Odio, Simple, Lujo

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• No se puede complacer a todo el mundo, sobre todo si haces cosas muy radicales en la vanguardia de la cocina. Así es la vida; es una polémica con la que he convivido desde que empecé a cocinar.

  Ferran Adrià

  Cocina, Vanguardia, Polémica

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• Lo que te apetezca comer en cada momento es lo que debes tomar.

  Ferran Adrià

  Debería, Comer, Momentos

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• No creamos platos. Creamos preparaciones para crear muchos platos.

  Ferran Adrià

  Preparación, Platos

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• Nuestra cocina es una cocina que elabora alimentos diseñados para ser degustados con los cinco sentidos y requiere concentración para apreciar todo lo que queremos expresar.

  Ferran Adrià

  Apreciar, Cocina, Querer

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• En todas partes el cielo es azul. Hay multitud de cocinas y platos. Los considero los idiomas y dialectos de la comida.

  Ferran Adrià

  Pensar, Azul, Cielo

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• La innovación, al ser vanguardia, siempre es polémica.

  Ferran Adrià

  Innovación, vanguardia, polémica

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• No me preocupo por las cosas que no puedo cambiar.

  Ferran Adrià

  Preocupación, No Puedo Cambiar, Puedo

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• If I don't have pressure, I don't function.

  Ferran Adrià

  Pressure, Function, Ifs

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• Cuando la gente piensa en ciencia y cocina, no tiene ni idea de que no está correctamente expresado. En realidad estamos aplicando el método científico. La gente piensa que la química y la física son ciencia, pero el método científico es otra cosa.... Es la ciencia que genera el mundo de la cocina: ciencia de la mantequilla; ciencia del croissant.

  Ferran Adrià

  Pensamiento, Ideas, Personas

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• A la gente no se le ocurriría hacer cocina de vanguardia en casa. Cuando la gente juega al baloncesto en casa, no puede jugar como Michael Jordan.

  Ferran Adrià

  Baloncesto, Hogar, Pensamiento

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• Tenemos que pensar qué es la cocina, en qué contexto se desarrolla y cuál es su relación con el mundo del arte. Si hubo críticas a mi presencia en Documenta, eso es bueno porque significa que estábamos haciendo algo nuevo. Tu misión al crear algo artístico es producir algo nuevo y polémico.

  Ferran Adrià

  Arte, Significado, Pensamiento

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• There are a lot of products still to be discovered in the world and experimentation, for example with seafood and fish. There are thousands of products that we're not eating right now that maybe will be cultivated in a good agriculture situation, a sustainable, ecological way. Maybe there will be textures or flavors we hadn't even thought of. In the Amazon there are 400 fruits that are not cultivated right now. They're just incredible fruits. Textures, tastes that we don't know right now.

  Ferran Adrià

  Food, Agriculture, Texture

  "World's top chefs talk cuisine, creativity in Chicago". Interview with Mark Caro, www.chicagotribune.com. March 20, 2014.

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