Citas de Mark Bittman

• Me metí en la cocina por defensa propia.

  Mark Bittman

  Auto, Cocina, Defensa

  "Las respuestas de Mark Bittman a nuestras preguntas sobre alimentación". Preguntas y respuestas, blog.seattlepi.com. 10 de enero de 2009.

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• A estas alturas, las pruebas son abrumadoras. Comes más plantas, comes menos otras cosas, vives más.

  Mark Bittman

  Cosas, Planta, Pruebas

  "¿Cómo ha cambiado la dieta estadounidense a lo largo del tiempo? "TED Radio Hour" con Guy Raz, www.npr.org. 17 de noviembre de 2016.

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• Cualquiera puede cocinar, y casi todo el mundo debería.

  Mark Bittman

  Should, Cooks

  Mark Bittman (2011). "Cómo cocinarlo todo (Edición del 10º aniversario completamente revisada): 2.000 Simple Recipes for Great Food", p.18, Houghton Mifflin Harcourt

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• Necesitamos agricultores de verdad que cultiven alimentos de verdad y la voluntad de reformar un sistema alimentario roto. Y para ello, no solo tenemos que celebrar a los agricultores, sino también abogar por ellos.

  Mark Bittman

  Real, Roto, Reforma

  Mark Bittman (2015). "A Bone to Pick: The good and bad news about food, with wisdom and advice on diets, food safety, GMOs, farming, and more", p.48, Clarkson Potter.

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• Si adoptas la moderación, comes alimentos integrales en lugar de comida basura, vives dentro de tu presupuesto físico, monetario y medioambiental en lugar de excederlo constantemente, perderás peso, pisarás con más ligereza el planeta y obtendrás satisfacción de estas cosas.

  Mark Bittman

  Medio Ambiente, Basura, Peso

  Mark Bittman (2008). "La comida importa: A Guide to Conscious Eating with More Than 75 Recipes", p.79, Simon and Schuster

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• La gente necesita ayuda para cambiar su forma de comer... para eso está el gobierno en mi opinión.... Deberíamos hacer de la alimentación un tema para todos los que se presentan a las elecciones.

  Mark Bittman

  Correr, Gobierno, Temas

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• Nunca dejaré de comer animales, estoy seguro, pero sí creo que, por el bien de todos, ha llegado el momento de dejar de criarlos industrialmente y de comerlos sin contemplaciones

  Mark Bittman

  Motivación, Inspiración, Animal

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• La alternativa verdaderamente saludable a esa patata frita no es una falsa patata frita; es una zanahoria.

  Mark Bittman

  Falsas, Saludables, Alternativas

  Mark Bittman (2015). "A Bone to Pick: The good and bad news about food, with wisdom and advice on diets, food safety, GMOs, farming, and more", p.98, Clarkson Potter.

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• Dentro de 50-100 años todos comeremos una dieta basada en plantas. El que eso ocurra por una catástrofe o por una forma de vida pacífica y sostenible dependerá de si tomamos las decisiones correctas ahora y de cómo luchamos juntos en esta lucha.

  Mark Bittman

  Lucha, Luchar, Años

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• Las empresas de comida basura están actuando de forma muy parecida a como lo hicieron las tabacaleras hace 30 años.

  Mark Bittman

  Años, Actuación, Basura

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• El USDA no es nuestro aliado. Tenemos que tomar cartas en el asunto, no sólo abogando por una dieta mejor para todos -y eso es lo difícil-, sino mejorando la nuestra. Y eso es muy fácil. Menos carne, menos chatarra, más plantas.

  Mark Bittman

  Manos, aliados, carne

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• 1.000 millones de personas pasan hambre crónica en el mundo. 1.000 millones de personas tienen sobrepeso.

  Mark Bittman

  Motivación, Comida, Gente

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• Permítanme plantearles una pregunta. ¿Puede el salmón de piscifactoría ser ecológico cuando su alimentación no tiene nada que ver con su dieta natural, aunque el propio pienso sea supuestamente ecológico, y los propios peces estén hacinados en corrales, nadando en su propia inmundicia?

  Mark Bittman

  Natación, Suciedad, Salmón

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• El Lunes sin carne es una estrategia sencillísima. Cualquiera puede hacerlo y no requiere grandes sacrificios. Aunque los otros seis días de la semana sigas una dieta típicamente estadounidense repleta de comida rápida, procesada y basura, los lunes sin carne reducirás tu huella de carbono, mejorarás tu salud y reducirás la demanda de carne de granjas industriales.

  Mark Bittman

  Lunes, Sacrificio, Corte

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• Si las subidas de precios no cambian los hábitos alimentarios, tal vez la combinación de deforestación, contaminación, cambio climático, hambre, enfermedades cardíacas y crueldad animal fomente gradualmente el simple acto cotidiano de comer más plantas y menos animales.

  Mark Bittman

  Corazón, Simple, Animal

  Mark Bittman (2015). "A Bone to Pick: The good and bad news about food, with wisdom and advice on diets, food safety, GMOs, farming, and more", p.58, Clarkson Potter.

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• Tu "Pringle" contiene un 30% de patata, ese yogur tiene la misma cantidad de azúcar que un helado, esa barrita de cereales integrales puede no ser mejor para ti que un snickers.

  Mark Bittman

  Helados, cereales, barritas

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• Es bueno tener una memoria corta porque mantiene la vida fresca.

  Mark Bittman

  Recuerdos, Memoria corta

  "'España... de viaje otra vez' ('A Sultan's View of Andalucía')". Programa de televisión, 08 de noviembre de 2008.

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• Si eres progresista, si conduces un Prius, o compras ecológico o buscas orgánico, probablemente deberías ser semivegetariano.

  Mark Bittman

  Compras, Ecología, Conducción

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• Gracias a las subvenciones agrícolas, la fina colaboración entre la agroindustria y el Congreso, la soja, el maíz y el ganado se convirtieron en reyes. Y el pollo pronto se les unió en el trono. Fue durante este periodo cuando comenzó el ciclo de destrucción dietética y planetaria del que nos estamos dando cuenta ahora.

  Mark Bittman

  Reyes, maíz, colaboración

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• Creo que la gente al menos ahora, a diferencia de hace diez, quince o veinte años, lo entiende, cuál es la comida mala. Creo que antes ni siquiera entendían que la comida procesada les perjudicaba. Ahora, creo que lo entienden, pero los grandes enemigos de cambiar a la buena comida son la conveniencia.

  Mark Bittman

  Herir, Pensar, Años

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• Veganos o no, sin gluten o no, los donuts de Erin McKenna son los mejores que he probado en 20 años, sin excepción.

  Mark Bittman

  Años, Gluten, Vegano

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• Tenemos que demonizar los refrescos, como hemos demonizado los cigarrillos.

  Mark Bittman

  Necesidades, Soda, Camino

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• Mantener algunos alimentos calóricos en su dieta -ya sea carne, pasta, cerveza o pasteles- le permite alcanzar la saciedad más rápida y fácilmente. Y esto evitará que se sienta privado.

  Mark Bittman

  Cerveza, Pastel, Sentimientos

  Mark Bittman (2008). "La comida importa: A Guide to Conscious Eating with More Than 75 Recipes", p.77, Simon and Schuster

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• La actual crisis sanitaria, sin embargo, es un poco más obra del imperio del mal. Nos dijeron, nos aseguraron, que cuanta más carne, productos lácteos y aves comiéramos, más sanos estaríamos.

  Mark Bittman

  Mal, Carne, Pequeños

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• No soy vegetariana. No me malinterpreten: me gustan los animales. Y no creo que esté bien industrializar su producción y producirlos como si fueran llaves inglesas. Pero no hay forma de tratar bien a los animales cuando se matan 10.000 millones al año. La bondad puede ser una pista falsa. Reduzcamos el número de animales que matamos para comer y luego nos preocuparemos de ser amables con los que quedan.

  Mark Bittman

  Bondad, Agradable, Pensamiento

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