Tyler Florence Citas

• Hoy en día, los camiones de comida no son sólo comida barata sobre ruedas, sino que también hay ofertas gourmet sobre cuatro ruedas.

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  Offering, Gourmet, Food Trucks

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• Mi comida reconfortante favorita es la ternera estofada. Ya sabes, ternera, cocinada a fuego lento en un horno holandés o en una olla de cocción lenta hasta que se deshace con champiñones simples, algunas cebollas y un montón de tomillo fresco y ajo.

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  Fall, Simple, Mushrooms

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• Simplemente vivo la vida a mi manera. Y sonrío mucho.

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  Smile, Live Life, Term

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• It's never about the screwup - it's always about the recovery. That's the thing about it... if it comes out a little rare you call it carpaccio. It comes out a little overcooked, you shred it up and put in on a sandwich.

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  Recovery, Sandwiches, Littles

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• El concepto de ser un locavore, o alguien que elige siempre que sea posible incorporar alimentos cultivados localmente o producidos localmente en el plan de nutrición de uno, es de gran importancia

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  Nutrition, Importance, Plans

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• I think it's important to recall... what you remember your grandmother making, where you're from and the foods you enjoyed as a child yourself, and pass that information off to your kids.

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  Children, Kids, Grandmother

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• Creo que los camiones de comida son la nueva respuesta a la comida rápida estadounidense. La idea de recaudar dos o tres millones de dólares y pasar por la burocracia para abrir un restaurante, hay un montón de barreras para el éxito. Hay un lugar de salto muy fácil para los camiones de comida. Está muy de moda y es aceptable para los nuevos chefs abrir primero un camión de comida.

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  Pensamiento, Ideas, Dos

  "Q&A With Tyler Florence, Host of the Food Network’s Great Food Truck Race". Interview with Sarah Bennett, www.dmagazine.com. November 30, 2012.

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• My parents both worked full time. I remember a lot of simple meals. Everything I know about cooking is self-schooled.

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  Simple, Self, Parent

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• Me encanta la comida, toda la comida, todo lo relacionado con la comida. Me gusta ir al mercado y que lo que tengo delante -lo que es fresco, de temporada- me diga lo que cocino.

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  Cooking, I Love Food, Enjoy

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• Nobody cooks anymore. To me, to watch your parents cook, and to have a house that smells warm and delicious, is a very vital memory that I think kids don't really have anymore.

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  Memories, Kids, Thinking

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• I don't think there's anything wrong with a hot dog or other convenience foods, as long as they're balanced with fresh vegetables. It's hard to ignore 95 percent of the grocery store.

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  Dog, Thinking, Vegetables

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• Locally produced foods - defined as those harvested within a 100-mile radius of one's home - have a lesser impact on the environment because of the decreased need for transportation from source to consumer.

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  Home, Impact, Needs

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• Quiero ser Jacques Pepin. Quiero tener una buena carrera de 50, 60 años. Quiero salir en la PBS cuando tenga 70 y pico años, seguir triunfando, pasármelo bien, aparecer en Aspen para firmar libros de cocina. Sólo quiero tener una bonita, grande y larga carrera.

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  Nice, Years, Careers

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• Children, if they haven't been introduced to foods by the time they're 3 years old, are afraid of it, as if it would hurt them. They don't really get out of that until they're 6 or 7 - it's a safety mechanism, and you're not going to win.

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  Hurt, Children, Winning

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• It doesn't take money to have style, it just takes a really good eye. Sometimes you can find amazing culinary antiques that will make it feel like an old French kitchen.

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  Eye, Kitchen, Style

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• Cincuenta mil dólares en armarios no te van a hacer mejor cocinero; cocinar te va a hacer mejor cocinero. Al fin y al cabo, puedes cortar un champiñón en unos cinco centímetros de espacio, y puedes trinchar un pollo en un metro y medio. Así que no importa lo grande que sea la cocina.

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  Space, Mushrooms, Feet

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• Ante todo soy chef, ya sea detrás de los fogones de uno de mis restaurantes del norte de California o, desde hace 15 años, delante de la cámara en mis programas de cocina de Food Network. Crear nuevos platos y combinaciones de sabores que proporcionen placer a los cocineros y a los clientes de nuestros restaurantes es mi trabajo y me encanta.

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  Jobs, Past, California

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• My wife and I love to host wine and cheese parties. They are simple and elegant and you don't have to put a lot of effort and time into it.

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  Party, Wine, Simple

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• La fruta suele acabar pudriéndose en el cajón de los alimentos crujientes. Es el lugar equivocado para ponerla. Ojos que no ven, corazón que no siente. Todos los niños saben dónde está el estante de la comida basura. Haz que la fruta sea de fácil acceso. Pon un gran bol de fruta en la encimera.

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  Kids, Sight, Mind

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