Una granja incluye la pasión del corazón del agricultor, el interés de los clientes de la granja, la actividad biológica del suelo, lo agradable del aire en torno a la granja: es todo lo que toca, emana y abastece a ese trozo de paisaje. Una granja es prácticamente un organismo vivo. La tragedia de nuestro tiempo es que las filosofías culturales y las realidades del mercado están exprimiendo la vitalidad de la mayoría de las granjas. Por eso el agricultor medio tiene ahora 60 años. La servidumbre no atrae a los mejores y más brillantes.