Los que pensamos en lo que comemos, en cómo se cultiva, los que nos preocupamos por el impacto ambiental de los alimentos, hemos sido educados por libros fabulosos, como Fast Food Nation y documentales como Food Inc. Pero a pesar de estos y otros grandes proyectos que arrojan una luz crítica sobre el tema, cada año la industria alimentaria gasta literalmente decenas de millones de dólares para dar forma a la conversación pública sobre nuestro sistema alimentario.