El primer objetivo de un barman eficiente debe ser complacer a sus clientes, prestando especial atención a satisfacer los deseos individuales de aquellos cuyos gustos y deseos ya ha observado y comprobado; y, con aquellos cuyas peculiaridades no ha tenido oportunidad de conocer, debe preguntar cortésmente cómo desean que se les sirvan sus bebidas, y usar su mejor juicio para esforzarse en cumplir sus deseos a su entera satisfacción. De este modo no dejará de adquirir popularidad y éxito.