Las únicas tecnologías de producción verdaderamente fiables son las que son sostenibles a largo plazo. Por esa misma definición, deben evitar la erosión, la contaminación, la degradación del medio ambiente y el despilfarro de recursos. Cualquier sistema racional de producción de alimentos hará hincapié en el bienestar de la biosfera suelo-aire-agua, de las criaturas que la habitan y de los seres humanos que dependen de ella.