La gran virtud de una economía alimentaria diversificada, como la de un pasto o una granja diversificada, es su capacidad para resistir cualquier choque. Lo importante es que haya múltiples cadenas alimentarias, de modo que cuando alguna de ellas falle -cuando se acabe el petróleo, cuando las vacas locas u otras enfermedades transmitidas por los alimentos se conviertan en epidemia, cuando los pesticidas dejen de funcionar, cuando llegue la sequía y las plagas y los suelos desaparezcan- sigamos teniendo cómo alimentarnos.