Las condiciones meteorológicas extremas, como las sequías en Rusia, China y Brasil y las inundaciones en Pakistán y Australia [en 2010], han contribuido a un nivel de volatilidad de los precios de los alimentos que no veíamos desde la crisis del petróleo de hace 40 años. Por desgracia, esto podría ser sólo un anticipo de lo que está por venir, porque en las próximas décadas la acumulación de gases de efecto invernadero ya en la atmósfera podría aumentar enormemente el riesgo de sequías, inundaciones, plagas y escasez de agua en unos sistemas agrícolas ya sometidos a un enorme estrés.