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  • A menudo he pensado que si el cielo me hubiera dado a elegir mi posición y mi vocación, debería haber sido en un lugar rico en tierra, bien regado y cerca de un buen mercado para los productos del huerto. Ninguna ocupación es tan deliciosa para mí como el cultivo de la tierra, y ninguna cultura comparable a la del jardín. Tanta variedad de temas, alguno siempre llegando a la perfección, el fracaso de una cosa reparado por el éxito de otra, y en lugar de una cosecha una continua a lo largo del año.

    Thomas Jefferson, Henry Augustine Washington (1854). “The Writings of Thomas Jefferson: Correspondence, contin”, p.6
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