Todavía no me siento cómodo recomendando que la gente coma grasas saturadas con abandono, pero está claro para mí que el azúcar, la harina y los aceites de semillas oxidados crean efectos inflamatorios en el cuerpo que casi con toda seguridad tienen la mayor parte de la responsabilidad de elevar el riesgo de enfermedades del corazón.